Gwyneth Paltrow, e njohur për vendosjen e trendeve në stilin e jetesës së shëndetshme, ndau një mënyrë të pazakontë për të zëvendësuar produktet e qumështit. Gjatë një paraqitjeje në emisionin Today më 27 maj, ajo tregoi ushqimin surprizë që përdor në vend të tyre.
“Nëse doni të shmangni produktet e qumështit, një truk që përdor unë është të pres rukola dhe ta shtoj në gatim,” tha ajo gjatë një demonstrimi të shkurtër ku përgatiti qofte me mish gjeldeti. “Duket e çuditshme, por i jep një strukturë të këndshme dhe është shumë e shijshme.”
Ajo shpjegoi gjithashtu se ushqimi ka një ndikim të drejtpërdrejtë në mënyrën se si ndihet dhe duket një person, duke theksuar rëndësinë e përbërësve të shëndetshëm. Për këtë arsye, ajo preferon receta të pastra, pa përbërës që mund të shkaktojnë alergji, si dhe alternativa që mund të përshtaten për dieta të ndryshme.
Në të njëjtën kohë, ajo përmendi se përzgjedhja e përbërësve kërkon shumë testim dhe kujdes, pasi jo të gjitha produktet në treg kanë cilësinë e duhur, sidomos kur bëhet fjalë për ushqime të përpunuara.
Megjithatë, rukola nuk është një zëvendësues i drejtpërdrejtë i qumështit, pasi nuk ka të njëjtën përbërje apo teksturë kremoze. Ajo përdoret më shumë si një truk në gatim: grihet imët dhe shtohet në receta për të dhënë lagështi, strukturë dhe një shije të freskët e pak pikante, sidomos në ushqime të kripura si qoftet.
Rukola nuk mund të zëvendësojë qumështin në receta që kërkojnë kremozitet, si ëmbëlsira apo salca gjithsesi. Ajo thjesht ndihmon të përmirësohet përbërja dhe shija kur hiqen produktet e qumështit, por për zëvendësim të plotë përdoren zakonisht alternativa bimore si qumështi i bajames, tërshërës apo sojës.
